В России начали снова резко дорожать яйца

Вслед за «огуречной» инфляцией, превысившей 100%, российский рынок, похоже, накрывает кризис на рынке яиц.

По данным Росстата, за последнюю неделю десяток яиц на полках магазинов и супермаркетов стал дороже на 3,4% — рекордно среди всех продовольственных товаров в статистике. За месяц яйца подорожали на 5,7%, а за полгода — на 20%.

При этом в опте ситуация куда хуже: за один месяц поставщики взвинтили цены на 80-100%, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные "eggpack" и источники в торговых сетях и на птицефабриках.

Возможный яичный кризис — второй для России за последние три года. В 2023 году рост цен на яйца достигал почти 50%, в регионах их продавали поштучно и по паспорту, а чтобы покрыть неожиданный дефицит, власти обращались за помощью к Ирану и Турции.

Яйца — это «важнейший источник белка для малообеспеченного населения», а их удорожание «выбивается из нормальной сезонной тенденции», отмечает замдиректора ЦМАКП Дмитрий Белоусов. По мере того, как все больше потребителей переходят в режим экономии, сокращая покупки мяса, спрос на яйца растет: в физическом выражении их продажи выросли на 9,9% год к году, а это в 5 раз превосходит общий рост по продуктам питания (1,9%), согласно статистике NTech. При этом розничные продажи говядины, например, сократились на 6% в натуральном выражении, а баранины — на 39%.

Яйцо за последние годы стало самой важной трафикообразующей ассортиментной позицией в магазинах: покупатели чаще посещают те торговые объекты, где этот товар дешевле, сказал «Ъ» представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская».

Рост производства яиц при этом замедляется, поскольку птицефабрики корректируют поголовье после кризиса перепроизводства 2025 года, когда цены падали ниже себестоимости, указывает эксперт по аграрному рынку Альбина Корягина. Последствия этого, вероятно, станут еще более заметны к осени—зиме этого года, предупреждает она.

Рост розничных цен на яйца мог бы быть еще выше, но ритейлеры сдерживают их стоимость на полке, опасаясь претензий ФАС: сейчас они в среднем закупают яйца вдвое дешевле, чем продают, говорят источники «Ъ».

Тенденция к росту цен продлится до тех пор, пока маржа производителей не вырастет, и они снова не начнут увеличивать поголовье кур, а это, в свою очередь, даст эффект через пять-шесть месяцев, предупреждает Корягина. Если яичная инфляция станет слишком заметной, в процесс могут вмешаться власти, которые могут увеличить импортные поставки, добавляет эксперт.

В России запретят ввозить бананы короче 14 см

Российские власти решили запретить поставлять в страну желтые бананы длиной менее 14 см. Это следует из нового ГОСТа, который утвердило Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Стандарт вступит в силу с 1 марта 2026 года и будет распространяться на бананы, которые ввозятся на территорию России для продажи в магазинах. Для этого предполагается проводить специальные проверки.

Допускать на российский рынок будут только плоды зеленого или светло-зеленого цвета, чтобы они могли дозреть на складах или в других специально отведенных местах. Кисть бананов должна будет иметь не более одного вырезанного плода с остатком плодоножки. При этом по ГОСТу фрукты должны пахнуть огурцом, а при разрезании выделять млечный сок. Длина бананов экстра-класса установлена на уровне не менее 20 см, первого класса — не менее 19 см, а второго — не менее 14 см. Количество бананов экстра-класса в одной кисти должно составлять не менее четырех штук, так же, как и число бананов первого класса. В свою очередь количество бананов второго класса должно быть не менее трех штук.

На данный момент при закупках бананов ГОСТ не применяется, а используется технический регламент Евразийского союза о качестве и безопасности пищевой продукции, сообщил РБК замгендиректора «СПАР Калининград» Алексей Елаев. Кроме того, по его словам, не существует единого стандарта по органолептике, чтобы определить «огуречный» запах у бананов, поскольку это очень субъективная мера. «Как и все государственные стандарты последних лет, к нему очень много вопросов с точки зрения техники управления качеством», — заключил Елаев.